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위생점검표(학교급식학교?운영위탁업체 비치) 위생 점검표 (학교급식학교 ○;운영위탁업체 비치) 결 재 담 당 교 감 교 장 작업구분 점 검 사 항 점 검 결 과 비 고 (불량시 조치사항) 조리작업전 점검 사 항 학교급식 종 사 자 ○. 조리종사원의 건강상태 ①설사②감기③종기④피부병⑤손 ○;얼굴상처⑥전염병⑦기타 ① 명, ② 명, ③ 명, ④ 명, ⑤ 명, ⑥ 명, ⑦ 명, 없음 ○. 본인 또는 가족중 법정전염병에 감염 또는 의심자의 유무 유 : 명, 없음 ○. 신체, 두발, 손톱 등은 청결, 단정상태 양호, 보통, 불량 ○. 위생복, 위생모, 앞치마, 위생화의 착용 및 청결상태 양호, 보통, 불량 조리장 환경위생 ○. 가스누설에 대비 조리장의 환기실시 유, 무 ○. 바닥, 벽, 천장, 하수구 등은 청결상태 양호, 보통, 불량 ○. 바닥, 벽, 하수구 등의 청결상태 양호, 보통, 불량 ○. 쥐 ○;파리, 바퀴 등 해충 및 흔적 유무 양호, 보통, 불량 ○. 급식용수의 공급상태는(색, 냄새
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자주 묻는 질문 (FAQ)
- (Q) 학교급식 위생 점검표는 어떤 목적으로 사용되나요?
- 학교급식 위생 점검표는 급식소 내의 위생 상태와 식자재 관리 상태를 주기적으로 점검하여 학생들의 식품 안전을 확보하기 위해 사용됩니다.
- (Q) 위생 점검표에는 어떤 항목이 포함되나요?
- 조리실 청결도, 조리기구 위생, 식재료 보관 상태, 종사자 위생 상태, 냉장온도, 점검일시, 담당자 서명 등이 포함됩니다.
- (Q) 학교급식 위생 점검표는 언제 작성하나요?
- 보통 급식 시작 전 또는 종료 후 매일 또는 주간 단위로 작성하며, 교육청 및 보건소 점검 시 제출자료로 활용됩니다.